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Inscríbete ahora y recibe una beca del 32%
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- Coctelería y Mixología
- Diplomado presencial
Conviértete en un profesional de barras y bebidas
Nuestro modelo académico es un SISTEMA HÍBRIDO donde podrás contar con un programa
académico 90% práctico y 10% téorico. Tendrás acceso exclusivo a nuestra PLATAFORMA
VIRTUAL con cuenta particular de usuario donde podrás ingresar para abordar todo el
contenido relacionado al módulo que estés cursando, podrás encontrar vídeos, manuales
teóricos, formatos, presentaciones, información y contenido de gran valor que fortalecerán tu
formación profesional logrando un perfil robusto y de especialidad
Nuestro programa se divide en TRES BIIMESTRES dando como resultado un sistema educativo
intensivo con una duración total de 6 MESES donde aprenderás todas las bases, fundamentos,
técnicas de coctelería clásica, coctelería moderna y de vanguardia, barismo aplicado en
barra, mixología molecular, administración de bar y muchas cosas más.
Iniciativa:
“La única manera de trascender en el arte culinario es transmitir y enseñar todos los elementos adquiridos a lo largo del tiempo.”
En Gastromex hemos creado el programa de capacitación más completo, único, moderno y vanguardista especializado en otorgar los conocimientos teórico-técnicos necesarios para que nuestros alumnos formen un perfil profesional en barra de bebidas hasta formar verdaderos Mixólogos capacitados para emprender o ejercer en el campo laboral con facultades de marcar tendencia, innovar, crear y dejar un sello exclusivo y estilo propio.
- Modalidad: Diplomado presencial
- Fecha: 1 de Agosto del 2024
- Horario: A elegir
- Duración: 6 meses
- Lecciones: 73
BENEFICIOS DE TOMAR NUESTRO DIPLOMADO:
Aula virtual
Material de trabajo descargable
Instalaciones altamente equipadas
Constancia avalada por STPS
Constancia SECTUR Distintivo H
Aprende de profesores expertos
Paquete estudiantil
Certificación SEP Conocer
Certificación Microsoft Office Specialist
Diploma institucional Gastromex
Programa académico:
Introducción a la mixología:
- Orígenes del bar y la coctelería
- Organigrama del bar
- Menaje de bar
- Tipos de cristalería
- Preservicio
- Postservicio
- Terminología de bar
- Técnicas de bar
Primer bimestre:
Bebidas fermentadas
- Procesos de fermentación
- Tipos de bebidas fermentadas
- Coctelería a base de fermentados
Cerveza
- Cerveza artesanal
- Coctelería con cerveza
- Clasificación de cervezas y degustación
Proceso de destilación
- Métodos de destilación
- Clasificación de destilados
- Clasificación de cocteles
Licores
- Licores y sus orígenes
- Degustación de licor
Cognac y brandy
- Orígenes y referencias históricas
- Método de elaboración
- Clasificación
- Características generales
- Coctelería con cognac y brandy
Whisky, Whyskey y Bourbon
- Orígenes y referencias históricas
- Método de elaboración
- Clasificación
- Características generales
- Coctelería con whisky
Mixología
- Mixología con whisky
- Mixología con cognac y brandy
Segundo bimestre:
Ginebra
- Orígenes y referencias históricas
- Método de elaboración
- Clasificación y cata de ginebra
- Características generales
- Recetario y coctelería con ginebra
Vodka
- Orígenes y referencias históricas
- Método de elaboración
- Características generales
- Recetario y coctelería con vodka
Mixología
- Mixología con vodka y ginebra
Preparación base y de autor
- Elaboración de bitters, jarabes y licores
Administración
- Administración de bar
Destilados del agave (tequila, sotol, bacanora y mexcal)
- Orígenes y referencias históricas
- Método de elaboración
- Clasificación y características
- Coctelería y mixología con destilados de agave
Vinos
- Clasificación
- Coctelería con vino
DOCUMENTOS OFICIALES:
Marca la diferencia, capacítate y recibe certificaciones oficiales.
- Gastromex forma parte de la Red Conocer como prestadores de servicios de certificación y evaluación ante la SEP por lo cual al finalizar el Diplomado obtendras la certificación Oficial de los estandares y competencias adquiridos a lo largo del curso con validez Oficial Nivel Federal.
- También capacitamos técnicamente a grandes empresas, camaras y grupos de la industria gastronómica bajo los requerimentos de certificación de la STPS.
Testimonios:
Reproducir vídeo
José Israel
Alumno de Gastromex Culinaria Reproducir vídeo
Ignacio Díaz de León
Alumno de Gastromex Culinaria Reproducir vídeo
Angeles Rosete
Alumno de Gastromex CulinariaInstructores:
- Chef Alejandro Casillas
Experiencia docente en distintos Institutos de enseñanza culinaria con una trayectoria docente de 10 años donde ha impartido materias de Artes Dulces y Cocina Internacional, respecto al área dulce destaca el manejo y enseñanza de distintas ramas como panadería, pastelería clásica, pastelería francesa, pastelería americana entre, panadería mexicana, entre otras materias más
- Chef Daniel Nova Santana
Chef Daniel Nova Santana egresado de la carrera en Gastronomía, con diez años de experiencia en el medio gastronómico de los cuales en los ultimos seis años ha mezclado la óperación gastronómica con la docencia culinaria en universidades y escuelas de capacitación.
- Chef Luis Jazmani Almazán Gutiérrez
Su trayectoria es de 14 años de experiencia en el ramo gastronómico, formado como chef profesional académicamente con manejo y dominio de cocina internacional, especializado en cocina mexicana, pastelería y repostería.
Preguntas frecuentes
Podrás adentrarte en todo lo que conlleva al formato de negocios Dark Kitchen entendiendo su evolución, alcances, características, etc. Esto te permitirá ver nuevas opciones, crear estrategias, tomar decisiones y generar un modelo de negocios robusto sin importar que estés en proceso de planeación o que ya estés operando un negocio.
El curso es apto para todas las personas que desean emprender o mejorar un negocio de Alimentos y Bebidas, también estandirigido a consultores, Chefs, estudiantes de gastronomía, emprendedores, dueños de negocios y personal que labora en el ramo gastronómico.
Se obtiene conocimiento sólido, herramientas para mejorar tu proyecto como menú digital interactivo que no cobra comisiones, vinculación con Rappi para realizar la integración de tu negocio, fase de prueba con la Hubster que te permitirá ver los pedidos de todas tus plataformas de delivery en una misma pantalla.
Adicionalmente al acreditar tu prueba al final del curso obtendrás un Diploma institucional así como una constancia de participación avalada ante STPS que acredita tu capacitación laboral con valor oficial a nivel federal.
Claro que sí, si aún no estás operando un proyecto y te encuentras en fase de planeación este curso será tu mejor aliado para el desarrollo de tu proyecto pues aprenderás todo lo que debes saber y las estrategias convenientes para lograr el éxito.
PRIMER PAGO INCLUYE:
- Inscripción
- Primer colegiatura de acuerdo a beca obtenida
- Seguro estudiantil
- Paquete estudiantil
